Contaminantes en Miel: Neonicotinoides y Productos Naturales de Uso Apícola. Impacto Sobre la Seguridad Alimentaria.

Resumen:

El proyecto pretende ahondar en el conocimiento de las principales causas de contaminación de la miel, que presenta un valor importante desde el punto de vista de la alimentación y la salud humana. Los resultados del mismo permitirán tomar recaudos en el sector productor, ya que muchas veces la presencia de contaminantes resulta en la disminución de la calidad del producto y problemas con su comercialización. Se abordarán dos problemáticas actuales que enfrenta el sector apícola en general y particularmente el ubicado en el sur de la Provincia de Córdoba: i) La presencia de residuos de neonicotinoides en miel. Los estudios permitirán adquirir conocimiento sobre el origen de estas contaminaciones y del tiempo de permanencia de estos residuos en la miel. Esta información es muy crítica para el sector, considerando el amplio uso que todavía se hace de estos plaguicidas en Argentina a pesar del peligro que representa para las colmenas y los consumidores de miel.ii) La necesidad de disminuir el riesgo de contaminación por el uso indiscriminado de productos sanitarios para el control de las enfermedades apícolas. Se propone el control de residuos de timol en miel y el desarrollo de nuevos productos sanitarios alternativos de origen natural, que resulten más amigables con el medio ambiente, provenientes de extractos de vegetales. En Argentina, existen pocos centros que se dediquen al análisis de mieles en cuanto a la presencia de contaminantes. El desarrollo de este proyecto representará una gran ayuda ya que plantea el desarrollo de técnicas analíticas para la detección de contaminantes y establece un avance sobre el uso de compuestos naturales alternativos menos contaminantes

Facultad:

Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales

Financiamiento :

Interno

Área temática:

4.Sistemas alimentarios

Contaminantes en Miel: Neonicotinoides y Productos Naturales de Uso Apícola. Impacto Sobre la Seguridad Alimentaria.

Resumen:

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