Nanoparículas Funcionales de Oxido de Zinc como estrategia para reducir la acumulación de Micotoxinas en el Agro- Ecosistema Maiz

Resumen:

El presente proyecto tiene como objetivo la evaluación de estrategias para favorecer la calidad e inocuidad de los granos de maíz durante el almacenamiento a fin de limitar el crecimiento de las especies toxicogénicas y/o la acumulación de micotoxinas de Aspergillus y Fusarium. Para ello se propone el uso de nanopartículas (NPs) de óxido de metales tales como las nanopartículas de óxido de Zinc (ZnO-NPs) como herramienta para disminuir la acumulación de las micotoxinas en los productos de consumo humano y animal. En este proyecto se propone la selección de cepas de las especies de Aspergillus sección Flavi y del complejo Fusarium fujikuroi aisladas de granos de maíz almacenado en silos big-bag en la campaña anterior (2015/2016) para la evaluación de su capacidad toxicogénica para producir AFs y fumonisinas. Por otro lado y en colaboración con el depto de Química de la UNRC se sintetizarán y caracterizarán químicamente las NPs-ZnO para evaluar su eficacia sobre el crecimiento de las especies toxicogénicas. Luego se procederá a evaluar el efecto in vitro de las NPs-ZnO sobre el crecimiento y producción de AFs y fumonisinas por las especies toxicogénicas aisladas de granos de maíz almacenado. Se evaluará también el efecto de la estabilización con agentes modificantes de superficie en la generación de especies reactivas de oxígeno (ROS) y la actividad antifúngica. También, se estudiarán los mecanismos a través de los cuales se produce la disminución de dichas micotoxinas en medio de cultivo a base de maíz. Una vez evaluadas las NPs-ZnO en interacción con diferentes especies fúngicas, se procederá a la selección de éstas y de las concentraciones más eficientes de NPs-ZnO para llevar a cabo un ensayo ecofisiológico in vitro sobre granos de maíz a fin de obtener la mayor efectividad de las NPs-ZnO en la disminución de la acumulación de AFs y fumonisinas. Finalmente, se llevarán a cabo ensayos in situ en mini silos experimentales de maíz bajo las condiciones interactuantes (actividad de agua, temperatura y CO2) seleccionadas a fin de probar la eficacia de las NPs-ZnO como método de conservación del maíz durante el almacenamiento, con la posibilidad de ser producidos y utilizados, en un futuro, como aditivos químicos inocuos en los granos almacenados.

Financiamiento :

Externo

Área temática:

(FONCYT) Tecnología Agraria y Forestal

Nanoparículas Funcionales de Oxido de Zinc como estrategia para reducir la acumulación de Micotoxinas en el Agro- Ecosistema Maiz

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