Las Innovaciones Productivas y Comerciales en Sistemas Ovinos en la Región Sur de Córdoba

En los últimos años, con la Ley ovina nacional, se observó una recuperación sostenida de la actividad, en particular en la región central del país. Se reconoce que existen oportunidades de mayor desarrollo, agregado de valor y formalización comercial de la actividad ovina con la incorporación de cordero pesado como elemento innovador. Se identifican debilidades en el ámbito sectorial como la dependencia del productor hacia los intermediarios, falta de información, bajos niveles de asociatividad, informalidad y falta de conocimiento sobre el mercado. El objetivo del estudio consiste en analizar el impacto productivo, económico y comercial de incorporar la producción de cordero pesado en sistemas ovinos del sur de Córdoba. Metodológicamente se trabajará en la región sur de la provincia de Córdoba mediante estudio de casos, realizando entrevistas a productores, técnicos e informantes calificados. Se estimarán los resultados productivos, económicos, comerciales y el costo-beneficio de la aplicación de buenas prácticas ganaderas. A nivel de la cadena se identificará la participacion de los distintos actores en los circuitos comerciales cortos y largos, y se estimarán los márgenes brutos de comercializacion. El estudio implicará valorar la incorporación de innovaciones internas y externas al sistema productivo, y su efecto en la competitividad de la cadena ovina como aporte a los lineamientos estratégicos definidos a nivel nacional.

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