Estudio de especies de Fusarium responsables de la presencia de zearalenona en pastos naturales (fam. Poaceae) destinados a la alimentación bovina en los Humedales de Chaco

Resumen:

La ganadería es un pilar de la economía argentina concentrada en climas templados y subtropicales conlluvias donde se desarrollan pastizales, pasturas y verdeos. El pastoreo permite obtener ganado con cortes de carne más magros (menos colesterol y ácidos grasos poliinsaturados) que aquellos obtenidos en corrales de engorde con dietas altas en granos, logrando un producto deseable para el mercado interno y externo. Para promover el desarrollo del crecimiento y la eficiencia alimenticia muchos países utilizan implantes anabólicos, entre los que se destaca el zeranol, cuyo uso está prohibido en nuestro país para animales destinados al consumo humano en establecimientos inscriptos como proveedores de la Unión Europea y otros países: su administración ilegal se monitorea midiendo concentración en orina. Sin embargo, la presencia de zeranol en orina de bovinos no es prueba suficiente de que haya ocurrido abuso, ya que su detección podría provenir del metabolismo de zearalenona (ZEA): micotoxina producida por especies de Fusarium encontrada de manera natural en pastos. El zeranol puede formarse in vivo en el rumen de bovinos a partir de ZEA y derivados. Hace unos años a productores ganaderos de Chaco, en cuyos establecimientos se detectó zeranol en orina de bovinos, no se les permitió exportar con las consecuentes pérdidas económicas. Los productores manifestaban no haberlo usado y se contactaron con nuestro grupo de trabajo. Se muestrearon pastos de la familia Poaceae y se encontró ZEA en el 90% de las muestras, además de ± /2-zearalenol y otros metabolitos de Fusarium. Además , todas las muestras estaban contaminadas con Fusarium, siendo F. chaquense (no productora de ZEA) la especie más frecuente, que no había sido descripta hasta el momento, constituyendo así la primera especie de Fusarium aislada y descripta en Argentina de plantas de la familia Poaceae, responsable de la presencia de tricotecenos tipo A. Sin embargo, no se pudodilucidar el origen de ZEA en los pastos, por lo que con la ejecución del presente proyecto se pretende estudiar, mediante marcadores morfológicos, caracterizando su perfil toxicogénico, y determinando la/las especies filogenéticas (secuenciamiento de múltiples genes) las especies de Fusarium pertenecientes a complejo de especies Fusarium incarnatum-equiseti encontradas en alta frecuencia en los pastos y reconocidas como productores de ZEA, a los fines de caracterizar a los responsables de la presencia de ZEA en los pastos y de zeranol en orina de bovinos. No existe hasta la fecha ningún estudio en Argentina que haya analizado la presencia de especies de Fusarium en ecosistemas naturales con escasa actividad antropogénica, asimismo, considerado la importancia de las micotoxinas en la salud pública y teniendo en cuenta que un alto componente en la dieta de los argentinos es la carne vacuna, y que su exportación significa un pilar importante en la economía nacional, profundizar este estudio resulta relevante.

Financiamiento :

Externo

Área temática:

(FONCYT) Tecnología Pecuaria y Pesquera

Estudio de especies de Fusarium responsables de la presencia de zearalenona en pastos naturales (fam. Poaceae) destinados a la alimentación bovina en los Humedales de Chaco

Resumen:

Solicitud de información de oferta tecnológica

Ultimas novedades

Buscador tecnológico por PALABRA CLAVE FACULTAD DISCIPLINA