Comportamiento Electroquímico de Compuestos Fenólicos y Polifenólicos. Desarrollo de Sensores y Biosensores Electroquímicos para su Determinación en Matrices Reales.

Resumen:

En este proyecto se estudiarán los mecanismos de reacción electroquímica de los antioxidantes miricetina, naringenina, ácido carnósico, ácido rosmarínico, carvacrol, carnosol, timol, taxifolina y daidzeína y de los agentes analgésicos tapentadol y paracetamol. Por otra parte, se implementarán técnicas electroanalíticas para la detección y cuantificación de estos sustratos en muestras de matrices reales que los contengan. Se relizará el diseño y caracterización de biosensores por inmovilización, sobre electrodos nanoestructurados, de la enzima peroxidasa de soja para la determinación de los compuestos indicados previamente. Se estudiarán las propiedades de electrodos modificados con grafeno, óxido de grafeno, monocapas autoensambladas de tioles, nanotubos de carbono de pared múltiple, nitruro de boro hexagonal, disulfuro de molibdeno, nanopartículas metálicas, etc. y su aplicación en la cuantificación de los sustratos indicados precedentemente. Se usarán las técnicas de voltamperometría cíclica, de onda cuadrada y de redisolución con acumulación adsortiva, espectroscopías de impedancia faradaica y electrólisis a potencial controlado. Como técnicas suplementarias no electroquímicas se usarán las espectroscopias uv-vis e ir y microscopías de alta resolución (SEM, TEM y AFM). La importancia de este proyecto está dirigido a la obtención de nuevos datos electroquímicos de los sustratos indicados y nuevos conocimientos relacionados con la aplicación de electrodos nanoestructurados en la preparación de sensores y/o biosensores electroquímicos y en el desarrollo de técnicas para su cuantificación en muestras de interés tanto para el sistema agroalimentario como el de la salud.

Facultad:

Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales

Financiamiento :

Interno

Área temática:

8.Desarrollo en disciplinas específicas

Comportamiento Electroquímico de Compuestos Fenólicos y Polifenólicos. Desarrollo de Sensores y Biosensores Electroquímicos para su Determinación en Matrices Reales.

Resumen:

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