Análisis Microbiológico de Alimentos del servicio PAICOR

El servicio involucra el análisis microbiológico de menúes que se elaboran por la empresa Aliser Gastronomía S.A y que se distribuyen gratuitamente en escuelas de la ciudad de Río Cuarto, Las Higueras y Holmberg según requerimiento oficiales (Código Alimentario Argentino). El mismo no involucra solamente el análisis de muestras y entrega de resultados, sino que incluye el asesoramiento y la interpretación de los resultados a requerimiento del interesado, para evaluar las consecuencias y el origen de las contaminaciones. Se analiza además el agua de la empresa elaboradora y de las escuelas. Asimismo, el control higiénico de la planta y de los establecimientos educativos. Las interpretaciones de los resultados se basan en el conocimiento de la calidad microbiológica de alimentos que son el resultado de información derivada de la docencia e investigación del grupo de trabajo.

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